Região de Aveiro - Gastronomia
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enguia (Anguilla anguilla) é um ex-libris da Região de Aveiro. Desde sempre
apreciada pelas populações ribeirinhas do nosso país, a enguia da Ria de
Aveiro, deu origem à famosa caldeirada de enguias à moda de Aveiro.
Simplesmente frita ou de escabeche é também deliciosa. A região de Aveiro
produz igualmente conservas únicas desta espécie. Peixe migrador com uma
história notável, nasce no longínquo Mar dos Sargaços, mas busca nas águas
calmas da Ria abrigo e alimento durante a sua fase juvenil, onde se abriga no
meio da vegetação submersa ou nos seus fundos. Outrora muito abundante,
continua a habitar a Ria e a deliciar os paladares mais exigentes. Venha à
Região de Aveiro provar esta iguaria única!
Retirado do sitio http://www.riadeaveiro.pt/
